日本だけでなく、世界の干物を考察
【極限乾燥にチャレンジ】まぐろジャーキー試作(Ver.1.4-5)の考察③
世界の干物
世界の干物 
ハワイ｜Hawaii ハワイのまぐろジャーキー「KAIMANA JERKY」(カイマナ・ジャーキー)｜ハワイ
アヒ・ジャーキーは、アヒ・マグロ、別名キハダマグロ（Thunnus albacares）から作られた乾燥し、味付けされた魚のスナックです。アヒ・ジャーキーは、アヒ・マグロが豊富なハワイやその他の太平洋諸島の文化で特に人気があります。 アヒ・...
世界の干物 日本のまぐろジャーキーについて
日本では、マグロジャーキーは一般的に「かつお節」や「鰹節」と呼ばれるものとは異なり、まだそれほど一般的ではありません。しかし、近年、健康志向の高まりや海外からの影響で、日本でもマグロジャーキーが徐々に人気を集めています。 日本独自のマグロジ...
スペイン｜Spain スペイン産 海の生ハム マグロジャーキー「Mojama de atún」｜スペイン
スペインのまぐろジャーキー、まぐろの生ハム「Mojama(モハマ）」 お取り寄せして実食。 塩干物らしく塩気たっぷり、薄くスライスして、オリーブオイルと蜂蜜もかけて 野菜と一緒に食べてみました。 伝統食だけに美味しさは、さすがです。 世界に...
世界の干物 鮭とば(salmon jerky )｜発祥はアイヌ民族の保存食
発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食鮭とば(salmon j...
世界の干物 中国金の糸魚干物｜中国
中国金の糸魚干物｜中国中国金の糸魚干物｜中国中国金の糸魚干物｜中国中国金の糸魚干物｜中国中国金の糸魚干物｜中国中国金の糸魚干物｜中国中国金の糸魚干物｜中国 目次テストです 世界の干物を巡る ハワイのマグロジャーキー事情 KAIMANA JE...
ハワイ｜Hawaii ハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」｜ハワイ
ハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」｜ハワイハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」｜ハワイハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」｜ハワイ 目次テストです Mikadama-2014 「アヒジャーキ...
イタリア｜Italia マグロの塩漬け「ムシャーメ・ディ・トンノ」｜イタリア
マグロの生ハム「ムシャーメ・ディ・トンノ」イタリア・サルディーニャ島産マグロの生ハム「ムシャーメ・ディ・トンノ」イタリア・サルディーニャ島産マグロの生ハム「ムシャーメ・ディ・トンノ」イタリア・サルディーニャ島産マグロの生ハム「ムシャーメ・デ...
世界の干物 アジの開き
アジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開き 目次テストです 世界の干物を巡る ■アイコン追加...
世界の干物 世界の干物を巡る
世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る世界の干物を巡る 目次テストです 原点は保存食 干物についてみてみると 世界の干...