小皿料理酒の肴

中華風まぐろジャーキー l 五香粉(ウーシャンフェン)/Chinese five spices

五香粉(ウーシャンフェン)/Chinese five spicesは、中国の代表的なミックススパイスで、様々な配合がありますが、花椒(または山椒)、クローブ、シナモンの3種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち2種、計5種類が混合されるのが一般的です。シナモンやスターアニスなどから醸し出される甘くエキゾチックな香りが特徴的です。(引用 SB)

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SEA POTAGE さんの五香粉風味のまぐろジャーキー

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