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鮭とば(salmon jerky )｜発祥はアイヌ民族の保存食
発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し
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北王路魯山人「小ざかな干物の味」
中華風まぐろジャーキー l 五香粉(ウーシャンフェン)/Chinese five spices
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