世界の干物 鮭とば(salmon jerky )|発祥はアイヌ民族の保存食 発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食発祥はアイヌ民族の保存食鮭とば(salmon j... 2022.12.27 世界の干物日本|Japan酒の肴
小皿料理 ローソンの冷凍刺身が凄い l 冷凍技術の進化 五香粉(ウーシャンフェン)/Chinese five spicesは、中国の代表的なミックススパイスで、様々な配合がありますが、花椒(または山椒)、クローブ、シナモンの3種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち2種、計5種類が混合される... 2022.12.26 小皿料理旨味と熟成酒の肴
小皿料理 中華風まぐろジャーキー l 五香粉(ウーシャンフェン)/Chinese five spices 五香粉(ウーシャンフェン)/Chinese five spicesは、中国の代表的なミックススパイスで、様々な配合がありますが、花椒(または山椒)、クローブ、シナモンの3種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち2種、計5種類が混合される... 2022.12.25 小皿料理酒の肴
世界の干物 中国金の糸魚干物|中国 中国金の糸魚干物|中国中国金の糸魚干物|中国中国金の糸魚干物|中国中国金の糸魚干物|中国中国金の糸魚干物|中国中国金の糸魚干物|中国中国金の糸魚干物|中国目次テストです世界の干物を巡るハワイのマグロジャーキー事情KAIMANA JERKYマ... 2022.12.23 世界の干物東アジア|East Asia
ハワイ|Hawaii ハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」|ハワイ ハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」|ハワイハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」|ハワイハワイのまぐろジャーキー「SAKURA BOSHI」|ハワイ目次テストですMikadama-2014「アヒジャーキーと日... 2022.12.20 2023.04.25 ハワイ|Hawaii世界の干物
旨味と熟成 北王路魯山人「小ざかな干物の味」 まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成まぐろの旨味と熟成目次テストです世界の干物を巡る伊豆諸島出来のクサヤの干もの富... 2022.12.17 旨味と熟成
イタリア|Italia マグロの塩漬け「ムシャーメ・ディ・トンノ」|イタリア マグロの生ハム「ムシャーメ・ディ・トンノ」イタリア・サルディーニャ島産マグロの生ハム「ムシャーメ・ディ・トンノ」イタリア・サルディーニャ島産マグロの生ハム「ムシャーメ・ディ・トンノ」イタリア・サルディーニャ島産マグロの生ハム「ムシャーメ・デ... 2022.12.14 イタリア|Italia世界の干物
小皿料理 発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し 発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し発酵熟成の代名詞といえば、鮒寿し発酵熟成の代名詞... 2022.12.13 小皿料理旨味と熟成酒の肴
旨味と熟成 塩の力 鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き鯛のアラ炊き... 2022.12.12 旨味と熟成
世界の干物 アジの開き アジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開きアジの開き目次テストです世界の干物を巡る■アイコン追加用■ア... 2022.12.09 2023.01.26 世界の干物日本|Japan酒の肴